Pauligin uusi kahvipaahtimo ja museo vihittiin käyttöön 2010. Uuden paahtimon alakerrassa sijaitsee Paulig-museo, joka kertoo Pauligin ja kahvin historiasta Suomessa.

Näyttelyarkkitehtuuri: Tuomas Antikainen, Esa Vesmanen ja Anne Varsamäki